Pretraži

Desetljeće predanosti i strasti u vinskom svijetu Jelene Šimić Valentić

Punih 10 godina traje prava vinska bajka pod vodstvom hrvatske sommelierke Jelene Šimić Valentić. Malo se tko može pohvaliti impozantnom brojkom od 1508 odrađenih Vinskih škola kroz koje je prošlo više od 75 tisuća ljudi. Od nedavno, Pupitres boutique vinske kulture stanuje na adresi u Medulićevoj ulici 12, a zajedno s brendom A’more u kratko je vrijeme postao mjesto susreta i novih vinskih priča. 

“Moj put s vinima je počeo davne 2006. godine kada sam u Hrvatskom sommelier klubu završila 1. razinu za sommeliera, kasnije sam završila sve tri razine. Sommelierka sam s diplomom Hrvatskog sommelier kluba treće razine po programu Association de la Sommeliere Internationale!” – otkriva Jelena Šimić Valentić i dodaje: “Mjesečno organiziram između 12 i 15 vinskih radionica za građanstvo te uz to imamo svakodnevno kušanja vina Hrvatske, Francuske i drugih zemalja, wine tasting za individualno društvo ili parove. Uz to vodim i naš wine bar Pupitres boutique vinske kulture, posljednjih sedam godina. Voditi tvrtku, mali tim ljudi koji zapošljavamo I biti kreativan je posao koji  je izuzetno zahtjevan. Vrlo sam predana i odgovorna osoba, stalo mi je jako da su gosti sretni i zadovoljni te da su ljudi oko mene pred kojima imam veliku odgovornost ispunjeni te da rastu zajedno sa mnom!”

Na Sveučilištu u Zagrebu na  Agronomskom fakultetu završila je jednogodišnji program osposobljavanja za poslove vinogradara i vinara te uspješno stekla i diplomu za obavljanje poslova vinogradarstva i vinarstva što je dodatno oplemenilo te obogatilo njeno zanimanje kao sommelirke. Jelena je autorica knjige Bilješke o vinu koju je napisala 2021. Knjiga je namijenjena za svakog pasioniranog  ljubitelja/icu  vina  i  onog  koji će to tek postati. Sadrži u sebi „Vodič kroz kušanje vina“ i „Bilješke o vinu“ koji su  kreirani na način da vinoljupca vode kroz degustaciju korak po korak tijekom organoleptičke analize vina. Na taj se način uspomenom bilježi doživljaj svih dvjesto kušanih vina i postaje boljim i vrsnijim kušačem. Bilješke o vinu je dvojezična radna bilježnica.

“Vinska škola je namijenjena za sve ljubitelje vina neovisno o razini znanja. Također redovito organiziram i tematske vinske radionice od koji mogu istaknuti vrlo popularne i autorske radionice Decanterovi laureate, gdje ljubitelji vina mogu kušati nagrađena vina zlatom i višim priznanjem na jednom od najutjecajnijih ocjenjivanja vina u svijetu. Tu su i brojne druge tematske radionice i škole!” – nastavlja Jelena.

Vinski festivali su mjesta na kojima imamo prilike kušati i nekoliko stotina vina dnevno. “Ne prođe niti jedna godina da ne posjetim neki od njih. Posebno bih istaknula putovanja u Francusku u Bordeaux te posjet festivalu Vinexpo, zatim Italiju festival vina Vinitaly u Venetu, Austriju te festival vina VieVinum u Beču kao moje najdraže!”

Jelena najviše voli druženja uz vinare jer tako najviše uči. “Volim se vezati na obiteljske vinarije i priče koje se kriju iza njih. Obitelj je najveća snaga i temelj iz kojeg sve raste. Predanost te požrtvovnost stoji utkana na oba dlana ruke svakog vinara. Posljednje putovanje koje me se posebno dojmilo bilo je putovanje na poluotok Pelješac. Ono me obogatilo za nova i posebna prijateljstva te otkrića nekog novog i drugačijeg svijeta. Oduševile su me vinarije obitelji Bartulović, Bogoević – Marušić, Miloš i druge. Pelješac je čaroban, a ako ste tamo obavezno vrijedi posjetiti divan obiteljski restoran obitelji Ficović!”

Ono što me pokreće je dobrota u ljudima, radosna i vesela lica naših polaznika radionice koje je moje  nepresušno vrelo i izvor snage. Kada su naši gosti sretni i zadovoljni i ja sam onda ispunjena. Ime Pupitres dolazi od francuske riječi puptir koje znači stol za učenje, a u vinskom svijetu poznato je po konstruiranom stolu u obliku slova A s rupama gdje stavljamo boce od šampanjaca. Entuzijazam znanja o vinima još će godinama radovati neke nove, ali i stare polaznike vinskih škola.