U Slavoniji se posljednjih godina događa tiha promjena. Rakija i liker sve se rjeđe doživljavaju kao nešto što se popije usput, a sve češće kao craft proizvod s potpisom, poput dobrog maslinovog ulja ili vina iz male serije. U toj novoj kategoriji, gdje se traži čistoća okusa, kontrola sirovine i konzistentna kvaliteta, ime Destilerije Šimić iz Požege s više od 30 godina prisutnosti i provjerene kvalitete svrstavaju Destileriju Šimić među najpouzdanije izbore za kućnu policu te barske karte barova i restorana..
Obiteljska destilerija koja nije preskočila osnove
Destilerija Šimić je obiteljski proizvođač s tradicijom od 1995. godine. Ono što je u njihovom slučaju zanimljivo nije romantiziranje zanata, nego vrlo konkretan, discipliniran pristup kvaliteti. U radu se oslanjaju na vlastitu destileriju i vlastite voćnjake, što im omogućuje da kontroliraju cijeli put od voća do finalnog destilata, uključujući trenutak berbe te zrelost ploda i prirodne šećere.
Takav model nije čest ni među poznatijim domaćim imenima, jer zahtijeva i strpljenje i infrastrukturu. Ali upravo se tu obično vidi razlika u čaši. Kad sirovina nije slučajna i kad se proces ponavlja jednako iz godine u godinu, okusi postaju stabilni, a karakter pića prepoznatljiv.
Nagrade koje nisu ukras, nego signal
Jedan od trenutaka koji su Destileriju Šimić snažnije izbacili u prvi plan dogodio se na međunarodnoj sceni. Njihova viljamovka je na International Wine and Spirit Competitionu IWSC 2025 osvojila zlatnu medalju s oznakom Outstanding. Uz to, rakija od marelice nagrađena je zlatom na IWSC 2024, dok je liker od rogača osvojio zlatnu medalju na Women’s International Trophy 2023 u Mainzu.
Liker kao žanr, ne kao slatki kompromis
Ako volite pića koja imaju karakter, a ne samo slatkoću, ovo je dio priče koji će vam sjesti. Uz voćne rakije, Destilerija Šimić posebno se ističe likerima poput medice, višnjevca i teranina, bocama koje su stvorene za polagano ispijanje, mirnu večer i onaj mali “after dinner” trenutak kad želite nešto aromatično, toplo i baš pogođeno.
Teranino je onaj tip pića koji najbolje funkcionira u večernjim scenarijima, nakon večere ili jednostavno uz razgovor. Višnjevac igra na kartu sočnosti i klasičnog profila koji je domaći, ali može izgledati vrlo suvremeno kad je izveden čisto. Medica je mekša, zaobljenija i često najpitkiji izbor za one koji vole tople, ugodne tonove.
A onda je tu rogač, možda i najintrigantnija boca u priči. Rogač je u našoj gastronomiji često podcijenjen, sve dok ga ne kušate u formi koja mu daje dubinu i odrasli završetak. Kada je pritom i nagrađen, lakše je razumjeti zašto se oko njega stvorila posebna znatiželja.
Kako ih piti i zašto se isplati usporiti
Ovo nisu proizvodi koji traže komplikacije, ali traže jednu stvar, tempo. Najbolje funkcioniraju kad im date malo prostora.
Teranino i rogač najčešće najbolje sjednu čisti, u manjoj čaši, bez ekstremnog hlađenja, kako se mirisi ne bi ugasili. Višnjevac i medica podnose i jednu kocku leda, više kao način da se sve otvori, nego da se okus razvodni.
