Dogovor za ručak često zapne na izboru restorana. Netko bi burger, netko salatu, a netko nešto konkretnije, po mogućnosti domaće.
U Palmotićevoj 2, uz Europski trg, otvoren je Bites and Beyond Food Hall, koji takvim dogovorima daje jednostavno rješenje: četiri gastronomska brenda u zajedničkom prostoru, pa svatko može odabrati svoje jelo i ostati za istim stolom.
Na jednoj su adresi okupljeni Good Food, Purple Monkey, Foodie i 4Burgers. No uz izbor hrane, zanimljiv je i način na koji je zamišljen boravak. Kroasani i kava razlog su za jutarnji dolazak, različite kuhinje pokrivaju ručak, a interijer s kožnom sofom, knjigama i fotografijama ostavlja mjesta i za druženje koje se nastavi nakon što se maknu tanjuri.
Četiri kuhinje, jedan dogovor za ručak
Koncept food halla temelji se na više ugostiteljskih ponuda koje dijele prostor za goste. U zagrebačkoj verziji to znači da se za istim stolom mogu naći salate i wokovi Good Fooda, azijska jela Purple Monkeyja, smash burgeri 4Burgersa i domaća hrana Foodieja.
Za Foodie je ova lokacija ujedno izlazak iz trgovačkih centara u drukčije restoransko okruženje. Za goste je važnija praktična strana: izbor restorana ne mora unaprijed odrediti što će cijelo društvo jesti. Takav format posebno ima smisla za ručak s kolegama ili susret s prijateljima kada se svima jede nešto drugo, a nitko ne želi previše vremena potrošiti na dogovaranje.
Kroasan ujutro, otvoreni sendvič za kasniji doručak
Jutarnji dio ponude nastao je u suradnji s Kukuriku Artisan Bakeryjem. Uz kroasane, poslužuju se otvoreni sendviči na raženom kruhu, od povrtnih do zasitnijih kombinacija. To Palmotićevu 2 čini i adresom za doručak ili brunch, osobito kada između obveza u centru ostane vremena za nešto više od kave s nogu.
Poslužuje se organska Beyond kava, od espressa do cappuccina, kao i japanska matcha. Među novostima je i limunada koju je uz jednokratno plaćanje moguće nadopunjavati tijekom boravka.
Ponuda tako prati različite dijelove dana, pa razlog za dolazak može biti podjednako kratka jutarnja pauza, ručak ili kasnije druženje.
Interijer u kojem ne mora svaki stol izgledati isto
Za uređenje je zaslužna arhitektica Jana Piacun, koja je prostor oblikovala kroz nekoliko različitih ambijenata. Klasični stolovi i stolice izmjenjuju se s tapeciranom klupom uz prozor, dok je dublje u prostoru smješten opušteniji dio s velikom kožnom sofom.
Takav raspored dopušta gostima da odaberu mjesto prema tome kako žele provesti vrijeme. Stol za obrok, klupa uz prozor za kavu ili sofa za dulji razgovor daju ovoj adresi neformalniji karakter.
Police s knjigama, biljke, tepisi i zavjese dodatno ublažavaju dojam klasičnog ugostiteljskog prostora. Rasvjeta je osmišljena tako da se atmosfera mijenja tijekom dana, od svjetlije jutarnje do toplije večernje. Umjetničke fotografije Doris Fratur, nastale za vizualni identitet brenda, provlače se kroz interijer poput male galerije.
Velika rajčica i odresci na konopu
Iza fotografija stoji neobična scenografija. Za kampanju su izrađeni golema kartonska rajčica i veliki pileći batak, dok su bečki odresci za potrebe snimanja obješeni na konop za rublje.
Nadrealni prizori nastali su fizičkim rekvizitima i fotografiranjem, a ta razigranost nastavlja se i u prostoru. Hrana je tako dobila mjesto i na zidovima, u obliku fotografija koje odmiču od uobičajenih prikaza posluženog jela.
Naručivanje i prije dolaska
Uz otvaranje predstavljena je i aplikacija Bites, koja omogućuje naručivanje unaprijed za obrok u restoranu, preuzimanje ili dostavu. U njoj su, uz brendove iz food halla, okupljeni i drugi brendovi grupacije, među kojima su Soho Sushi i Poke Me.
Program vjernosti vraća sedam posto plaćenog iznosa kupnje, bez troška dostave, u obliku kredita za buduće narudžbe. Krediti se mogu prikupljati i na blagajni skeniranjem članskog QR koda. Jedan kredit vrijedi jedan euro popusta, a prikupljenim kreditima moguće je pokriti do 90 posto računa, uz rok korištenja od 12 mjeseci.
Palmotićeva je prva lokacija Bites and Beyond Food Halla, a najavljena su i daljnja otvaranja u Hrvatskoj i inozemstvu. Zasad je Zagrebu donijela novu opciju za sasvim poznatu situaciju: svi se žele naći na ručku, ali svatko ima drukčiju ideju o tome što bi jeo.
Gastro adresa / Zagreb
Četiri ukusa.
Jedna adresa.
Bites and Beyond Food Hall
Palmotićeva 2 · Europski trg, Zagreb
Good Food
Salate i wokovi za ručak po vlastitom ukusu.
Purple Monkey
Azijska jela za ljubitelje drukčijih okusa.
4Burgers
Smash burgeri za sve kojima je burger prvi izbor.
Foodie
Domaća jela, prvi put izvan dosadašnjih lokacija u trgovačkim centrima.
A za doručak?
Kroasani i otvoreni sendviči na raženom kruhu u suradnji s Kukuriku Artisan Bakeryjem, uz Beyond kavu ili japansku matchu.
Foto: Marko Mihaljević, Doris Fratur