Pizza s rajčicom i mozzarellom uvijek je siguran izbor, no što ako na tijesto umjesto njih stavimo kiselo vrhnje, salatu od krumpira, kelj i gljive? Upravo je takva, pomalo neočekivana kombinacija donijela pobjedu hrvatskoj food blogerici Sandri Rončević i slovenskoj kreatorici sadržaja Brini Robinik Kobal na gastronomskom natjecanju održanom na švedskom otoku Gotlandu.
Njihova pobjednička pizza nastala je tijekom natjecanja Pizza Battle, organiziranog u sklopu događanja The Swedish Home, koje je Electrolux održao na Furillenu. Sudionici iz različitih zemalja imali su zadatak pripremiti vlastitu interpretaciju popularnog talijanskog jela koristeći lokalne namirnice.
Sandra i Brina odlučile su se za sastojke koje bismo prije očekivali u jesenskom ručku nego na pizzi. Na tijesto pripremljeno od prirodnog kvasca stavile su podlogu od kiselog vrhnja, salatu od krumpira, zapečeni kelj, lisičarke, hren i kobasicu s komoračem.
Jesenske namirnice u sasvim drukčijoj kombinaciji
Posebno je zanimljiv izbor namirnica. Lisičarke su među omiljenim jesenskim gljivama, kelj se odlično slaže s intenzivnijim okusima, dok hren cijeloj kombinaciji daje karakterističnu pikantnost. Krumpir, koji se na pizzi pojavljuje i u nekim talijanskim regionalnim varijantama, ovdje je poslužen u obliku salate.
Rezultat je pizza koja se prilično razlikuje od onoga što najčešće naručujemo u pizzerijama. Umjesto klasične podloge od rajčice, okusi se grade na kremastoj bazi, povrću, gljivama i začinjenoj kobasici.
Iako ovakva kombinacija možda neće zamijeniti omiljenu margheritu, pokazuje koliko pizza može biti zanimljiva kada se odmaknemo od uobičajenih sastojaka.
Pizza koja je osvojila Gotland
Natjecanje je održano na Furillenu, dijelu švedskog otoka Gotlanda, u sklopu programa posvećenog gastronomiji, dizajnu i skandinavskim životnim navikama. Tijekom događanja sudionici su upoznavali lokalne namirnice, pripremali hranu i sudjelovali u zajedničkim kulinarskim aktivnostima.
Za pripremu pizza korištena je Electroluxova pećnica s funkcijom PizzaExpert, koja doseže temperaturu od 340 stupnjeva Celzijevih. No najveću pozornost privukle su upravo različite interpretacije pizze i sastojci koje su sudionici odabrali.
Pobjeda hrvatsko-slovenskog dvojca zgodan je podsjetnik da se dobre gastronomske ideje često kriju u namirnicama koje već dobro poznajemo. Krumpir, kelj, gljive i hren možda nisu prvi sastojci kojih bismo se sjetili pri pripremi pizze, ali ova kombinacija svakako daje razlog da ih jednom isprobamo zajedno.
