Rijeka je dobila novu gastronomsku adresu koja bi mogla privući i one koji inače rijetko zalaze u hotelske restorane. U obnovljenom hotelu Jadran na Pećinama otvorena je doca Restaurant, Bar & Lounge, prostor zamišljen za sve, od dnevnog ručka i popodnevnog pića do večere uz more.
Lokacija je svakako jedan od njegovih najvećih aduta. Pogled na Kvarner, blizina mora i ambijent nekadašnjeg riječkog hotela stvaraju zanimljivu kulisu za mjesto koje želi postati dio svakodnevnog gradskog života, a ne samo još jedan restoran namijenjen hotelskim gostima.
Mediteranska kuhinja s kvarnerskim potpisom
U kuhinji je naglasak na sezonskim namirnicama, lokalnim proizvođačima i suvremenoj interpretaciji mediteranskih okusa. Jelovnik uključuje riblja, mesna i povrtna jela, a iza gastronomskog koncepta stoji chef Marin Duilo.
Ideja je zadržati prepoznatljive okuse podneblja, ali ih predstaviti na nešto drukčiji način, bez pretjerano kompliciranih kombinacija. U središtu su namirnice i njihova kvaliteta, što se uklapa u sve izraženiji interes za jednostavniju, sezonsku mediteransku kuhinju.
Osim restorana, važan dio prostora zauzima bar s koktelima inspiriranima jadranskim biljem, citrusima i obalnim okusima. Vinska karta naglasak stavlja na hrvatske etikete, uz izbor mediteranskih vina.
Petkom se ovdje dolazi zbog zalaska sunca
Jedan od zanimljivijih detalja novog koncepta jest Sundowner Ritual, koji se održava svakog petka u vrijeme zalaska sunca. Riječ je o opuštenom prijelazu iz popodnevnog druženja u večernji izlazak, uz glazbu, koktele i pogled na more.
Takav koncept dobro odgovara riječkoj obali, osobito onima koji vole produžiti ručak ili nakon radnog tjedna pronaći mjesto za piće bez unaprijed isplaniranog večernjeg izlaska.
Interijer potpisuje Saar Zafrir, a uniforme Juraj Zigman
Osim gastronomije, doca ima i zanimljivu dizajnersku priču. Interijer je osmislio Saar Zafrir, međunarodno poznat dizajner hotelskih i ugostiteljskih prostora. U uređenju se isprepliću reference na more, riječku luku i estetiku nekadašnjih jadranskih rivijera.
Restoran, bar i lounge povezani su u otvorenu cjelinu, čime prostor tijekom dana može mijenjati atmosferu i namjenu.
Poseban detalj su uniforme osoblja koje potpisuje riječki modni dizajner Juraj Zigman. Njegov angažman daje projektu lokalnu modnu dimenziju i pokazuje koliko je danas u ugostiteljstvu važan cjelokupan vizualni identitet, od interijera do odjeće zaposlenika.
Nova adresa na Pećinama
Otvaranje doce dio je obnove hotela Jadran, koji sada posluje pod imenom Jadran, Rijeka, a Tribute Portfolio Hotel. Iako je smješten unutar hotela, restoran je zamišljen kao zasebna gastronomska destinacija dostupna lokalnoj publici.
Za Rijeku, koja posljednjih godina postupno razvija ponudu suvremenih restorana, barova i mjesta za druženje, zanimljivo je upravo povezivanje hotelskog prostora sa svakodnevnim životom grada.
Hoće li doca postati jedno od omiljenih mjesta za ručak i koktele uz more, pokazat će vrijeme. No kombinacija lokacije, dizajna i cjelodnevnog koncepta svakako je razlog da se nađe na popisu novih riječkih adresa koje vrijedi upoznati.
doca.
Hotel Jadran · Pećine · Rijeka
