Rijeka će uskoro dobiti novu adresu koja želi biti puno više od još jednog hotelskog restorana. doca Restaurant, Bar & Lounge otvara se na Pećinama, unutar obnovljenog hotela Jadran, Rijeka, a Tribute Portfolio Hotel, prvog hotela ovog Marriottova brenda u Hrvatskoj. Ideja je jednostavna: stvoriti mjesto na koje se može doći već na jutarnju kavu i doručak, ostati na ručku, vratiti se na koktel uz zalazak ili večeru produžiti nešto dulje nego što je bilo planirano.
Nova riječka adresa koja će živjeti cijeli dan
Iako se nalazi unutar hotela, doca je od početka zamišljena kao samostalna gastronomska i društvena destinacija otvorena svima, ne samo hotelskim gostima.
To znači da za doručak uz more neće trebati broj sobe. Jutarnji dio ponude bit će otvoren i Riječanima te posjetiteljima grada, a prostor će tijekom dana mijenjati atmosferu zajedno s ritmom obale.
Upravo taj koncept stoji i iza imena. Inspirirano engleskom riječi dock, ime doca priziva pristanište kao mjesto dolazaka, odlazaka i susreta. U gradu čiji je identitet desetljećima vezan uz more i luku, ideja dobiva sasvim prirodan kontekst.
Kvarner i Jadran kao polazište jelovnika
Kuhinjska priča doce oslanjat će se na Jadran, Kvarner i sezonske namirnice, ali bez pokušaja doslovnog reproduciranja tradicionalnih mediteranskih jela.
Naglasak će biti na čistim okusima, kvalitetnoj namirnici i suvremenijem pristupu poznatim okusima obale. Na jelovniku će se tako susretati riba, meso i povrće, uz suradnju s odabranim lokalnim proizvođačima i ponudu koja će pratiti sezonu.
Jednako važan dio koncepta bit će i bar. Koktelska karta inspiraciju će tražiti u bilju, citrusima i okusima Jadrana, dok će vinska lista naglasak stavljati na hrvatske etikete, uz izbor vina iz drugih mediteranskih regija.
Zalazak sunca dobiva vlastiti ritual
Jedan od detalja kojim doca želi izgraditi vlastiti identitet bit će Sundowner Ritual.
Kako se bude približavao zalazak sunca, dnevna atmosfera restorana postupno će prelaziti u večernju, uz glazbu, koktele i pogled prema Kvarneru. Više detalja o samom ritualu zasad nije otkriveno, no jasno je da se upravo razdoblje zlatnog sata želi pretvoriti u jedan od prepoznatljivih trenutaka mjesta.
Drugim riječima, doca ne računa samo na ono što će biti na tanjuru. Jednako važan trebao bi biti i osjećaj boravka u prostoru.
Interijer potpisuje Saar Zafrir, a uniforme Juraj Zigman
Posebna pažnja posvećena je i dizajnu.
Interijer restorana, bara i loungea potpisuje međunarodno priznati dizajner Saar Zafrir, a prostor je zamišljen kao otvorena cjelina inspirirana morem, riječkom lukom i estetikom nekadašnjih jadranskih rivijera.
Lokalni modni potpis donosi Juraj Zigman, koji je posebno za docu dizajnirao uniforme osoblja. Kako će izgledati još nije otkriveno pa će ostati jedan od detalja koji će publika prvi put vidjeti prilikom otvorenja.
Iza doce stoji i velika transformacija kultnog riječkog hotela
Otvaranje doce dio je šireg povratka hotela Jadran, čija povijest na ovoj lokaciji seže do 1914. godine, kada su ondje otvoreni hotel i kupalište.
Nakon temeljite obnove vraća se kao Jadran, Rijeka, a Tribute Portfolio Hotel, sa 67 soba i tri apartmana, sadržajima za odmor uz more, fitnessom, saunama te prostorima za sastanke i događanja.
Doca će pritom biti njegovo gastronomsko i društveno središte, ali sa zasebnim identitetom i ambicijom da postane mjesto na koje će jednako rado dolaziti hotelski gosti i lokalna publika.
Datum otvorenja još se čeka
Točan datum otvorenja zasad nije objavljen jer je doca još u završnoj fazi priprema.
No koncept je već prilično jasan: jutarnja kava i doručak uz more, mediteranska kuhinja, hrvatska vina, kokteli, zalazak i večeri koje nemaju potrebu završiti prerano.
Ako sve sjedne onako kako je zamišljeno, Rijeka bi uskoro mogla dobiti novu adresu zbog koje se na Pećine neće odlaziti samo zbog pogleda na more.