Dubrovnik je dobio novo gastronomsko utočište koje na prvi pogled osvaja estetikom, a na prvi zalogaj – okusima. Restoran Renaissance Art, smješten u povijesnom prostoru u ulici Vara, prava je oda renesansnom duhu, gdje se isprepliću elegancija prošlih vremena i suvremeni pristup tradicionalnoj dubrovačkoj kuhinji.
Iza ovog projekta stoje Matea i Maro Moretić, bračni par koji je svoju ljubav prema povijesti, umjetnosti i vrhunskoj gastronomiji pretočio u svaki detalj prostora. Zidove krase freske i portreti slavnih Dubrovčana, dok svaki kutak restorana priča priču o zlatnim vremenima Republike, ali i o udobnosti i toplini sadašnjosti.
Na meniju prevladavaju sezonski, lokalni sastojci i autentična jela s daškom talijanskog utjecaja: od ručno rađene tjestenine, svježe ulovljene hobotnice s Korčule, dagnji iz Malostonskog zaljeva, do “šporkih makarula” – jela koje je neizostavan dio dubrovačke tradicije. Svaki tanjur oplemenjen je domaćim maslinovim uljem iz vlastitog maslinika obitelji Moretić, a kapari s Palagruže i motar s dubrovačkih stijena daju mu notu Mediterana kakav se rijetko doživljava.
U središtu svega je strast – Mateina prema kuhanju i umjetnosti, chefova Alekse Burovića prema inovaciji i preciznosti, te čitavog tima prema stvaranju nezaboravnih iskustava. Tiramisu se ovdje stvara pred vašim očima, a svako jelo prezentira se s pažnjom, kao pravo malo remek-djelo.
Uz vrhunsku gastronomiju, goste očekuje i glazbeni doživljaj – zahvaljujući talentiranoj gitaristici i pjevačici Mariji koja večeru pretvara u čistu emociju i savršenu kulisu za druženja.
Renaissance Art nije samo restoran, već mjesto na kojem se povijest, umjetnost i strast prema hrani stapaju u nezaboravan doživljaj. Ovo je nova adresa na dubrovačkoj gastro karti koju treba doživjeti svim osjetilima – i ostaviti se inspiriranim pričom o ljepoti življenja, autentičnosti i ljubavi prema tradiciji.
Fotografije: Fabijan Drnas i Matea Moretić