Nakon uspješne prve sezone, Wala Dine & Lounge u uvali Tatinja, u Okrugu Gornjem na otoku Čiovu, ovog ljeta otvara novo poglavlje. Restoran i lounge smješten među borovima i maslinama, tik uz kristalno čisto more, predstavlja potpuno novi meni i svjež gastronomski koncept koji dodatno naglašava ono po čemu je Wala od samog početka prepoznatljiva – odličnu lokaciju, opuštenu atmosferu i autentičan mediteranski doživljaj.
Riječ je o mjestu na koje se dolazi usporiti. Zbog pogleda, zalaska sunca, dugih razgovora uz čašu vina ili autorski koktel, ali i zbog osjećaja da ste dovoljno daleko od svakodnevice, a opet sasvim blizu poznatom ritmu ljeta. Ove sezone taj doživljaj dobiva novu dimenziju kroz kuhinju koja je jednostavna u ideji, ali promišljena u izvedbi.
Novi meni s potpisom chefa Hrvoja Perice
Na čelu kuhinje nalazi se chef Hrvoje Perica, koji zajedno sa svojim timom donosi moderan pristup mediteranskoj gastronomiji. Filozofija novog menija temelji se na jasnoj ideji: dobra namirnica ne treba previše intervencija, već pažnju, znanje i osjećaj za mjeru.
Inspiraciju pronalazi u Jadranu, sezonskim sastojcima i okusima koji prirodno pripadaju ovom podneblju. Novi jelovnik donosi jela u kojima je naglasak na čistoći okusa, kvaliteti namirnice i suvremenoj interpretaciji mediteranske kuhinje.
Na meniju se posebno ističu morski ježinci, plavi rak, škampi, kozice, sipa i drugi plodovi mora. Jela su osmišljena tako da zadrže karakter namirnice, ali i ponude nešto novo gostima koji od restorana uz more očekuju više od klasične ljetne ponude.
Mediteran u suvremenijem izdanju
Iako more prirodno zauzima važno mjesto u Walinoj gastronomskoj priči, novi meni donosi i pažljivo odabrana mesna jela. Ljubitelji konkretnijih okusa mogu uživati u sporo kuhanim goveđim obrazima, crnoj slavonskoj svinji, janjetini i ribeye odresku.
Takav spoj lokalnog, sezonskog i suvremenog čini Walu adresom koja ne pokušava komplicirati, nego gostu ponuditi promišljeno iskustvo. Kuhinja ostaje mediteranska u svojoj osnovi, ali s dovoljno suvremenih detalja da svaki tanjur ima vlastiti karakter.
Za one koji žele ostati u ležernijem ritmu lounge dijela, Wala nudi i finger food ponudu osmišljenu za dijeljenje. To je format idealan za večeri uz koktele, vina i pogled na more, kada hrana prati atmosferu, a ne preuzima cijeli doživljaj.
Mjesto za ljetne večeri koje traju malo duže
Wala Dine & Lounge i dalje ostaje jedno od onih mjesta koja se pamte po ambijentu jednako koliko i po tanjuru. Prirodno okruženje uvale Tatinja, borovi, masline, blizina mora i nenametljiva elegancija prostora stvaraju kulisu koja ne traži puno dodatnog objašnjenja.
Novi meni ove sezone samo dodatno zaokružuje priču. Wala ostaje mjesto za opuštene ručkove, večere uz zalazak sunca i ljetne večeri koje spontano potraju dulje nego što ste planirali.
Foto: Prosper Filipović