Hrvatska se još jednom sprema upisati u GUINNESS WORLD RECORDS knjigu! U subotu, 6. rujna, pitoreskno selo Jaškovo postaje epicentar slatkih uzbuđenja jer kreće novo izdanje Štrudlafesta. Karlovačka županija, zajedno s gradovima Karlovac i Ozalj, pokušat će ispeći i složiti najdužu liniju štrudli na svijetu – čak tri kilometra dugu.
Ovo nije prvi put da se Jaškovo našlo u centru svjetske pažnje. Još 2015. godine ispisali su povijest kada je njihova štrudla od 1.479,38 metara ušla u Guinnessovu knjigu rekorda. Deset godina kasnije, ciljaju dvostruko više – a cijeli će proces biti praćen budnim okom službenog suca iz Londona. Postavljanje kreće u 11 sati, a rekord bi, ukoliko bude oboren, trebao biti proglašen oko 15 sati.
Štrudla rekorderka imat će i posebnu misiju – nakon službene potvrde rekordne dužine, donirat će se raznim institucijama, udrugama i onima kojima je najpotrebnije. Ovaj veliki događaj ponovno okuplja lokalnu zajednicu, a ponos i uzbuđenje osjećaju se već tjednima prije samog festivala.
No, Štrudlafest nije samo pokušaj rušenja rekorda. I ove godine posjetitelje očekuje bogat i raznolik program – od šetnji, bicikliranja i vožnje kajakom, do nezaobilaznog piknika Štrudlomanijak. Najmlađe će razveseliti kreativne i edukativne radionice, a sve će biti obogaćeno prikazom starih običaja te dolaskom Karlovačke zvijezde u selo štrudle.
Nedjelja, 7. rujna, rezervirana je za uzbudljivi Izbor za najbolju štrudlu Hrvatske. Strastveni natjecatelji iz raznih krajeva zemlje natjecat će se za prestižnu titulu, a cijeli će vikend začiniti i glazbeni program – u subotu će nastupiti Hrvatske ruže, dok će festival u nedjelju zatvoriti Damir Kedžo svojim koncertom.
Cijeli program dostupan je na službenoj stranici Štrudlafesta, a mi vam u nastavku donosimo recept za savršenu štrudlu koja će i kod kuće unijeti dašak Jaškova.
Glazbena štrudla inspirirana Bachovom kantatom o kavi
Profinjeni desert s orašastim plodovima, kavom i čokoladom, uz miris naranče i suhih smokava. Recept je nastao u suradnji s Glazbenom školom Karlovac povodom Noći glazbe u sklopu projekta Music Food.
Tijesto
- 850 g glatkog brašna
- 50 ml ulja
- 20 g soli
- 300 ml vode
Nadjev
- 6 jaja odvojiti žutanjke i bjelanjke
- 5 žlica šećera
- 150 g oraha ili lješnjaka mljevenih
- turska crna kava svježe skuhana
- bijela i tamna čokolada za preljev
- jedna šalica cornflakesa ili Petit keksa zdrobljenih
- suhe smokve nasjeckane
- korica jedne naranče naribana
Priprema
- Zamijesite tijesto i ostavite da odmori oko 30 minuta.
- Žutanjke miksajte sa šećerom, dodajte orahe ili lješnjake i nekoliko žlica svježe kuhane kave.
- Od pet bjelanjaka istucite snijeg i umiješajte u smjesu. Dodajte naribanu koricu naranče.
- Tijesto razvaljajte, premažite uljem, ostavite kratko pa razvučite što tanje.
- Na polovicu tijesta rasporedite nadjev, pospite keksima ili cornflakesom, po želji dodajte orahe.
- Preklopite, zarolajte i oblikujte. Možete raditi manje rolade ili jedan veći oblik.
- Pecite 25–30 minuta na 180 °C dok ne poprimi zlatnu boju.
- Prelijte rastopljenom čokoladom, dodajte narančinu koricu i smokve.
Savjet: tijesto se lakše razvuče ako ga pospete brašnom i povremeno premažete uljem. Za uredne kriške koristite nazubljeni nož.
Posluživanje: uz lagano tučeno vrhnje i svježe kriške naranče.
Fotografije:: Demjan Rožman, Tomislav Klarić, Igor Čepurkovski