Najslađe selo u Hrvatskoj spremno je za svoje najbogatije izdanje do sada! Legendarni Štrudlafest vraća se u pitoreskno Jaškovo kraj Ozlja, gdje će se od 5. do 6. rujna 2026. godine održati dvodnevni gastronomski i kulturni spektakl. Posjetitelje očekuje izuzetno bogat program, a radno vrijeme manifestacije je u subotu od 10:00 do 22:00 sata te u nedjelju od 10:00 do 21:00 sati.
Ove godine Štrudlafest ima brojne novitete koji spajaju tradiciju i vrhunsku zabavu. Središte novih kreativnih aktivnosti postaje Dvorišće tete Marice, gdje će se održavati radionice izrade tradicijske keramike i oslikavanja tanjurića za štrudlu, izrade licitarskih srca te izrade trške čipke jalbe. Posebna atrakcija unutar ovog prostora bit će i Teslin kutak u suradnji s Nikola Tesla Experience Center Karlovac. Kada je riječ o natjecateljskom dijelu, organizatori pripremaju dosad najkreativniji izazov – natjecanje za najbolju štrudlu Hrvatske u suradnji s Pivovarom Medvedgrad, gdje će se slagati slane i slatke štrudle s pivom. Kulturni i društveni program obogaćen je izborom za Zlatnu baku u organizaciji Zaklade Zora, a gastronomsku baštinu oživjet će i predstavljanje povijesne štrudle Dragojle Jarnević u suradnji s Muzejom grada Karlovca.
Štrudlafest je ujedno i savršena prilika za cjelodnevni vikend izlet u prirodi. Svi željni aktivnosti i istraživanja ozaljskog kraja mogu uživati u vođenim biciklističkim turama Štrudla by bike, safari avanturama Štrudla by kayak na rijeci Dobri u selu Grdun ili u vođenim pješačkim turama Štrudla step by step. Tu je i nezaobilazni ranč s visinskim škotskim govedima, te restoran Žganjer s tradicijom od preko pola stoljeća. Poseban doživljaj nudi i tradicijska Žitna lađa u Brođanima. Odlična vijest stiže i iz Karlovca, gdje se u manifestaciju uključila i Aquatika – slatkovodni akvarij Karlovac, koja svim posjetiteljima nudi popust na ulaznice te zabavnu nagradnu igru 100 mu somova.
Kulturni dio festivala obara sve dosadašnje rekorde jer okuplja najveći broj KUD-ova do sada. Štrudlafest tijekom oba dana ugostit će brojne čuvare baštine, od KUD-a Mura, KUD-a Izvor Rakovica, KUD-a Sv. Juraj Draganić, pa sve do gostiju iz Zadarske županije i Slovenije.
Vikend raspored donosi pregršt sadržaja raspoređenih po danima. U subotu, 5. rujna, program započinje službenim otvorenjem u 10:00 sati, nakon čega slijedi izbor za Zlatnu baku i proglašenje pobjednice. Popodne je rezervirano za pivske gastro radionice, natjecanje u izradi štrudle s pivom te zabavne sadržaje poput Rally kids cornera i piknika Štrudlomanijak. Večernji glazbeni vrhunac subote pripada koncertu grupe Daleka obala pod simboličnim nazivom MARICA zna.
Nedjelja, 6. rujna, započinje sadržajima za najmlađe kroz Vuru za dicu i dječje seoske igre u Dječjem voćnjaku. Gastro pozornica u nedjelju donosi egzotični gastro show Nepal u Jaškovu, sljubljivanje štrudle i likera, priču o štrudli Dragojle Jarnević te prisjećanje na izradu slavne štrudle od 3 kilometra s ambasadoricom tetom Vesnom. Glazbena završnica festivala donosi još jedan povijesni trenutak – po prvi put na Štrudlafestu nastupa ženska izvođačica, popularna Laura koja pjeva.
Spoj vrhunskih okusa, bogate tradicije, aktivnosti u prirodi i glazbenog spektakla jamči nezaboravan vikend u Jaškovu. Rezervirajte prvi vikend u rujnu za najslađu avanturu godine, a detaljan program pogledajte na njihovoj web stranici. Ovogodišnji Štrudlafest odvija se uz podršku HTZ-a, TZP Kupa, Karlovačke županije i grada Ozlja, restorana Žganjer te Zaklade Zora.
A sada… Imamo recepte za štrudlu s marelicama, pivom i bademima, te recept za štrudlu s pivom, puretinom i špinatom! Dobar Tek!
Štrudla s pivom, puretinom i špinatom
Za kore
- 400 g glatkog brašna
- 6 jušnih žlica ulja
- 6 g soli
- 2,5 dl mlake vode
- ili paket gotovih kora za štrudlu
Za punjenje
- 700 g purećeg zabatka
- 1 glavica luka
- 3 režnja češnjaka
- 200 g svježeg špinata
- 150 g feta sira
- 2 dl piva Zlatni medvjed Pivovare Medvedgrad
- 0,5 dl ulja
- sol
- papar
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1 čajna žličica slatke dimljene paprike
- naribana korica limuna
Priprema
Priprema započinje dan ranije. Meso marinirajte 24 sata prije pečenja: prelijte ga uljem, začinima i s 1 dl piva, prekrijte prozirnom folijom te ostavite u hladnjaku.
Sutradan meso izvadite iz hladnjaka i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C sat i pol do dva sata, odnosno dok potpuno ne omekša.
Ako koristite gotove kore, zagrijte pećnicu na 200 °C i pripremite veliki lim za pečenje koji ćete dobro premazati uljem. Za domaće kore od brašna, vode, ulja i soli zamijesite glatko tijesto mikserom oko pet minuta. Tijesto stavite na tanjur, nauljite, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odmara jedan sat.
Očistite i narežite luk i češnjak pa ih dinstajte na ulju dok ne omekšaju. Dodajte svježi špinat, kratko promiješajte da uvene, ulijte preostalih 1 dl piva i pustite da se tekućina potpuno reducira.
Pečeno meso izvadite iz pećnice, odstranite kost i usitnite ga. Dodajte ga smjesi luka i špinata, promiješajte i ostavite na vatri još nekoliko minuta kako bi se sve dobro povezalo.
Nadjev maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Umiješajte usitnjeni feta sir i naribanu limunovu koricu.
Na razvučenu koru ravnomjerno rasporedite nadjev od mesa i špinata, zarolajte štrudlu i pažljivo je prebacite u pripremljeni lim. Premažite je s malo ulja i pecite 20 do 30 minuta, dok tijesto ne dobije lijepu zlatnu boju.
Štrudla s marelicama, pivom i bademima
Za kore
- 400 g glatkog brašna
- 6 jušnih žlica ulja
- 6 g soli
- 2,5 dl mlake vode
- ili paket gotovih kora za štrudlu
Za kremu
- 3 žumanjka
- 35 g gustina
- 500 ml mlijeka
- 50 g vanilin šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
- 100 ml vrhnja za šlag
Za nadjev
- 700 g marelica
- 80 ml piva Zlatni medvjed Pivovare Medvedgrad
- 70 g meda
- 70 g tostiranih listića badema
- 50 g griza ili mrvica
- 2 žličice arome vanilije
- naribana korica naranče
Priprema
Pripremu započnite izradom kreme. U srednji lonac ulijte 400 ml mlijeka i stavite ga grijati do vrenja. U posebnoj zdjeli pjenjačom sjedinite žumanjke, gustin, vanilin šećer, prstohvat soli, ekstrakt vanilije i preostalih 100 ml mlijeka.
Dobivenu smjesu ulijte u lonac s uzavrelim mlijekom, smanjite vatru te kuhajte uz neprestano miješanje dok se ne zgusne i zakipi, oko 3 do 5 minuta. Nakon pojave mjehurića kuhajte još jednu minutu, zatim kremu prebacite u posudu otpornu na toplinu, izravno na površinu stavite prozirnu foliju i ostavite da se ohladi. Nakon sat vremena na sobnoj temperaturi premjestite je u hladnjak do potpunog hlađenja.
Ohlađenu kremu kratko izmiksajte, ulijte vrhnje za šlag i miksajte još dvije minute. Kremu zatim vratite u hladnjak do slaganja štrudle.
Za domaće kore od brašna, vode, ulja i soli zamijesite glatko tijesto mikserom oko pet minuta, dok se ne počne odvajati od rubova zdjele. Tijesto stavite na tanjur, nauljite, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odmara barem jedan sat.
Tijekom odmora tijesta pripremite nadjev. Marelice operite, očistite od koštica i narežite na četvrtine. Stavite ih u posudu za kuhanje, dodajte med i pivo te kuhajte na srednje jakoj vatri dok većina tekućine ne ispari. Zatim umiješajte aromu vanilije, naribanu koricu naranče, griz ili mrvice te tostirane listiće badema. Dobro promiješajte i ostavite da se nadjev ohladi.
Pećnicu zagrijte na 250 °C, a veliki lim za pečenje lagano premažite uljem. Na tanko razvučeno tijesto ili pripremljene gotove kore ravnomjerno rasporedite ohlađenu kremu, a preko nje pospite nadjev od marelica i piva.
Štrudlu pažljivo zarolajte, prebacite u lim za pečenje i po vrhu premažite s malo ulja. Pećnicu smanjite i pecite 20 do 30 minuta, dok štrudla ne poprimi lijepu, hrustkavu zlatnu boju.
Foto: Štrudlafesta: Demjan Rožman, Dora Jurinčić; recepti: Marina Obradović